נחשב לאחד מאתרי הנופש הרומנטיים ביותר בעולם, עם השקיעה המפורסמת שלו שהופכת אותו ליעד מושלם להצעות נישואין, ירח דבש וחופשות רומנטיות.
בנוסף לנופים ולשקיעות עוצרי הנשימה, בסנטוריני ניתן לערוך סיור ביקבים ולטעום מהיין המיוצר במקום, לבקר באתרי עתיקות ולנוח על חופי הים הממוקמים בחלקו המזרחי של האי, בעיירות החוף קאמרי, פריבולס ופריסה

סנטוריני מפורסם בזכות הטופוגרפיה המיוחדת שלו שנוצרה בעקבות התפרצות הר הגעש שבאי. נופש בסנטוריני ידוע בזכות בתי המלון הלבנים הצפופים (cave style) והמרוכזים על הצוק סמוך ללוע הר הגעש (הקלדרה), כאשר הגישה אליהם מאופיינת במדרגות רבות. מלונות בסנטוריני ניתן למצוא גם בצידו במזרחי של האי לחופי הים הידועים בצבע החול השחור.